De nationale vakbeurs Horecava presenteert in januari opnieuw het InnovationLAB. Deze editie staat volledig in het teken van Food Culture: de manier waarop mensen omgaan met eten in relatie tot hun leefstijl. Professionals uit de foodservice branche zijn uitgenodigd om bij dit onderdeel van de beurs trends en innovaties optimaal te beleven. De Horecava is van 7 tot en met 10 januari 2019 in RAI Amsterdam. [Lees meer…]
Groei in vraag naar alcoholvrije dranken vraagt om kwalitatief aanbod
Er is een steeds groter wordende groep van consumenten die geen, of weinig, alcohol drinkt. Met een uitgebreid en kwaliteitsvol aanbod aan alcoholvrije alternatieven kunt u dit nieuwe segment van klanten lokken en uw gasten een meerwaarde aanbieden. Horeca Vlaanderen lanceert daarom een inspiratiebrochure met tips, recepten en ideeën om horecaondernemers aan te zetten om meer alcoholvrije alternatieven aan te bieden op hun kaart. [Lees meer…]
Recreatief Totaal; De Foodservice special
Vakblad Recreatief Totaal 2, die vorige week op de mat viel bij veel recreatiebedrijven, is nu ook online te bekijken. In deze editie wordt veel aandacht besteed aan de foodservice op recreatiebedrijven. Zo wordt er gekeken naar de trends, en zoomt Albron in op een specifiek segment: het ontbijtje. [Lees meer…]
Slagharen investeert 14 miljoen in attractie, accommodaties en horeca in 2017
In 2017 zet Attractie- & Vakantiepark Slagharen vol in op een grotere gastbeleving met de introductie van de eerste triple launch achtbaan van Nederland: Gold Rush en 84 nieuwe accommodaties. Ook wordt geïnvesteerd in drie horecaconcepten, betere routing en receptie voor vakantiegasten en een nieuwe invulling van Kids Country. De totale som van investeringen komt dit jaar uit op 14 miljoen euro. [Lees meer…]
InnovationLAB op de Horecava biedt visie op vier markten
Het InnovationLAB op de Horecava krijgt de komende editie een geheel nieuwe invulling. Met het thema Food & Hospitality 2020 geeft de Horecava samen met partners haar visie op de ontwikkelingen in vier markten: On the Move, Facilitair, Leisure en Retail/blurring. [Lees meer…]
Hoe laat sluit je je park?
Hoe laat sluit een attractiepark of dierentuin haar deuren? En wat heeft dat voor consequenties voor de horeca-omzet? In de praktijk blijkt dat de meeste bedrijven er van uitgaan dat de gast ’s avonds niet blijft eten. Tijdens een avondopenstelling van Eneco in Diergaarde Blijdorp zagen we wel volop drukte bij de restaurants en snackpunten. Een mooie gelegenheid om de keuze voor een sluitingstijd, en de gemiste? kans voor horeca-omzet, eens nader te bekijken. [Lees meer…]
Keukenhof; geoliede machine van samenwerkende bedrijven
In een tijdsbestek van 8 weken krijgt de Keukenhof zo’n 900.000 bezoekers uit de hele wereld op bezoek. Om dat in goede banen te leiden kiest Keukenhof er voor om een groot aantal onderdelen uit te besteden en zich te focussen op de kernactiviteit; een sublieme bloemenshow neerzetten. Een van die partners is Albron, die de complete foodservice voor haar rekening neemt; en daarbij ook weer in diverse onderdelen samenwerkt met andere partijen. [Lees meer…]
Laat je niet gek maken door kostenbesparing in de foodservice
Hoe richt je je eet- en drinkvoorziening in? Efficiëntie en snelheid lijken soms lijnrecht in te gaan tegen persoonlijke aandacht en beleving. In een artikel op Nu.nl werd kritisch gekeken naar de economische effectiviteit populaire baristas, die een show maken rondom je kopje koffie. Bijzonder vermakelijk, maar kun je met zo’n arbeidsintensieve werkwijze nog iets verdienen? We gingen te rade bij Ernest van de Voort van Albron Leisure, professionals in de foodservice van recreatiebedrijven… [Lees meer…]
Maaltijdprofielen voor verschillende doelgroepen ouderen
Ouderen zijn op grond van hun emotionele beleving van maaltijden in vier groepen te verdelen. Dat concluderen wetenschappers van Wageningen UR Food & Biobased Research op basis van onderzoek uitgevoerd bij leden van het seniorentestpanel (SenTo). De studie, die in september is gepubliceerd in Appetite, biedt productontwikkelaars en marketeers handvatten om hun producten beter af te stemmen op de verschillende behoeften en wensen van de groeiende groep oudere consumenten. [Lees meer…]
Diervriendelijkheid foodservice pretparken onder de maat volgens Wakker Dier
De organisatie Wakker Dier (bekend van de campagnes tegen plofkippen) heeft nu ook de attractieparken in het vizier. Uit een onderzoek bij tien grote attractieparken blijkt dat er nauwelijks rekening wordt gehouden met diervriendelijkheid bij de inkoop van eten en drinken. [Lees meer…]
Recente reacties