Zo aan het einde van het jaar komen diverse partijen met voorspellingen voor 2023. Eten en drinken is voor de recreatiesector een belangrijk onderdeel in de service en het verdienmodel. Food Inspiration omschrijft de 7 foodtrends voor het nieuwe jaar.
foodservice
Update Landal Aelderholt; uitbreiding, nieuwe attractie en slimmere foodservice
Het Drentse park Landal Aelderholt is volop bezig met een ontwikkelplan. Er komen binnenkort 60 nieuwe vakantiewoningen bij. Om die reden werd recent ook het dagrecreatief aanbod uitgebreid met de spectaculaire Skyflyer. Ook het restaurant bereid zich voor op de toekomstige uitbreiding.
Landal GreenParks wint opnieuw
Foodservice Award categorie Leisure
De Foodservice Award in de categorie Leisure gaat dit jaar opnieuw naar Landal GreenParks. Ook vorig jaar won Landal de onderscheiding in deze categorie. Zuivelhoeve werd verkozen tot ‘overall winnaar’.
Compass Group gaat restaurants Floriade Expo 2022 exploiteren
Minder dan 50 dagen voor de opening maakt de Floriade Expo bekend dat de Compass Group de culinaire partner van Floriade Expo 2022 wordt. Zij gaat voor meerdere restaurants de exploitatie en banqueting verzorgen.
Bäckerei Krummel (Efteling)- Topvoorbeeld inpassing restaurant in de totaalbeleving
De foodservice op een attractiepark is een wezenlijk onderdeel van de totaalbeleving. Naar aanleiding van de opening van Bäckerei Krümel in de Efteling gingen wij op zoek naar de succesfactoren achter dit zeer geslaagde foodconcept.
Dunkin’ ziet vestiging in Attractiepark Slagharen als pilotproject voor verdere uitrol
De Amerikaanse fastfoodketen Dunkin (Donuts) heeft een nieuwe vestiging in Attractiepark Slagharen geopend. Na het succes van de eerste 35 winkels in eigen beheer is de volgende stap het uitgeven van franchise vestigingen.
Nooit meer in de rij staan met Mobile Food Ordering
Convious, het eCommerce platform voor de experience economy, heeft Mobile Food Ordering voor dagattracties gelanceerd. Met dit systeem kunnen bezoekers gemakkelijk eten en drinken bestellen vanaf hun mobiele telefoon en de status van hun bestelling volgen.
Gratis Plug&Play-foodconcept t.w.v. € 325 van Lekker&Anders!
Actie – Lekker&Anders komt met twee populaire producten, de Turkse pizza en de Frikandelburger, die binnen 10 minuten onderdeel uit kunnen maken van het assortiment. Het Plug&Play-concept is o.a. bedoeld voor campings, vakantieparken, dagattracties of andere to go-locaties.
Het hele foodconcept is binnen 10 minuten opgestart en wordt kosteloos ondersteund met een groot spandoek, een gelamineerde hand-out voor de bereiding, verpakkingsmateriaal en doos met 30 frikandelburgers en 30 Turkse pizza’s. Een pakket ter waarde van € 325, maar dan helemaal GRATIS!
Er zijn inmiddels al diverse pakketten aangeleverd bij tankstations en campings de reacties zijn lovend. Een camping startte donderdag met de actie en was op zaterdag door de voorraad heen. Het succes van de actie is niet alleen omdat die gemakkelijk is in te zetten, maar ook omdat de Turkse Pizza en de Frikandelburger gewilde producten zijn voor onderweg en on-the-go. Ook brengen accountmanagers van de groothandels de actie onder de aandacht omdat zij het leuk vinden in deze tijd een cadeautje te brengen.
Ondersteunen
Het idee om een Plug&Play-concept te maken van de Frikandelburger en de Turkse pizza is ontstaan bij Lekker&Anders omdat het bedrijf de horeca en fastservicebedrijven wilde helpen met een snel, safe en simpel concept, maar voor de consument toch verrassend is. Bovendien ondersteunen ze zo de ondernemers in deze moeilijke tijd met een gaaf concept van A tot Z zonder enige investering. Daarnaast moeten de bedachte activatie het ondernemers en medewerkers eenvoudig maken, zo dachten ze bij Lekker&Anders en ze ondersteunen in plaats van in tijd belasten!
Pizzapan
Met het totale pakket dat wordt aangeleverd door Lekker&Anders gebeurt dat, want zelfs de pizzapan om de Turkse pizza in te verwarmen wordt gratis aangeleverd. Bedenker Anouk Hanff- Peters, Salesmanager Foodservice van Pure Ingredients, waaronder het merk Lekker&Anders valt: “Het enige dat de ondernemer hoeft te doen is het spandoek ophangen en als de 60 gratis meegeleverde producten op zijn, deze nabestellen bij de vaste Horecagroothandel. Op die manier helpen we ook de Horecagroothandel. Elkaar helpen in deze uitdagende tijd in de gehele keten, dat is het motto.’’
Gratis
“Wie interesse heeft in het totale gratis product- en promotiepakket van € 325 kan contact opnemen,” aldus Anouk “We komen ze gratis op locatie brengen en we helpen je direct op weg, zodat de verkoop meteen kan beginnen.” Zelfs de verpakkingen – de snackenveloppen- voor de Frikandelburger en aparte wrapcups voor de Turkse Pizza’s zitten in iedere omdoos bij het gratis Plug&Play-pakket, aan alles is gedacht.’’
Margerijk
MargerijkVoor ondernemers zijn de Turkse pizza’s en de Frikandelburgers ook nog eens margerijke producten. De producten maken een gemiddelde marge tussen de 70 en 80 procent. Een percentage dat gebaseerd is op de gemiddelde kostprijs van de Horecagroothandel per stuk en de toevoegingen bij de producten. Bij de Turkse Pizza is dat een beetje sla, komkommer en een tomaat en bij de Frikandelburger is dat het broodje en saus.
Wilt u het gratis pakket aanvragen?
Ook binnen 10 minuten een Turkse Pizza en Frikandelburger verkooppunt inrichten? Neem contact op met communication@pureingredients.eu En zorg er voor dat je als to-go-verkooppunt nog aantrekkelijker wordt voor je gasten!
Vakantiepark en lokaal restaurant werken samen in Pop-up glampinglocatie
De coronacrisis zorgt er voor dat er nieuwe leisure-concepten ontstaan. Zo zijn er het afgelopen jaar diverse pop-up glampings gelanceerd die een nieuwe doelgroep aanspreken. Er wordt veel samengewerkt met lokale ondernemers, die ook op zoek zijn naar nieuwe verdienmodellen.
Op deze wijze is o.a. een succesvolle samenwerking ontstaan tussen vakantiepark Mölke in Zuna en restaurant Brodshoes in Rijssen.
Mooie plannen beginnen met een simpel idee
Vakantiepark Mölke had een leeg weiland, met een top locatie. Rutger van de Maat van Mölke: “Ik zag dat lege weiland en de prachtige ligging aan de Regge en onze nieuwe haven en dacht; hier moeten we wat mee doen. Met de hele horeca-, evenementen- en festival sector die nu stil ligt, was het idee snel geboren om hier een pop-up camping te starten, waarbij wij samen willen werken met lokale bedrijven” Langzaam leven en genieten van de Twentse natuur, dat is het thema van de pop-up camping. Kamperen-de-luxe, in volledig ingerichte tenten, al dan niet met privé sanitair. En met een keukenblok, bank, goed bed, stroom en een fijne veranda. Er zijn tenten geschikt voor 2 variërend tot 6 personen.
Wat is een goede pop-up glamping zonder een goed restaurant?
Van de Maat: “In het verlengde van de sfeer en de kwaliteit die we neer wilden zetten, wilden we graag met een lokaal restaurant werken, juist in deze tijden waarbij lokale horecaondernemers het niet makkelijk hebben. Ik heb Guido van restaurant Brodshoes gebeld en hij was direct net zo enthousiast als ik”. En die samenwerking lijkt voor de hand te liggen; twee familiebedrijven, met de tweede generatie in het bedrijf. Jong, ondernemend, creatief, vooruitstrevend. In hun enthousiasme kunnen er mooie dingen ontstaan, vindt ook Guido Meinders van restaurant Brodshoes. “Die pop-up glamping is gewoon een gaaf idee en wij hebben enorm veel zin om hier deze zomer een pop-up restaurant te draaien. Een restaurant met een relaxte sfeer, smakelijke gerechten met lokale ingrediënten. Zie het voor je; een goed glas wijn of smakelijk speciaal biertje, op het terras, met zicht op de Regge. Ondertussen wordt er een lekkere steak tartaar van Reggedal rund of een salade Gamba uitgeserveerd. Dat is toch genieten?” Op de vraag of het pop-up restaurant alleen toegankelijk is voor gasten van de pop-up camping, antwoordt Guido: “Pop-up restaurant Bij de buren is toegankelijk voor zowel gasten van de pop-up camping, gasten van vakantiepark Mölke als lokale gasten uit onze eigen omgeving.’’
Bouw is al in volle gang
Momenteel wordt er hard gebouwd aan de pop-up glamping en het pop-up restaurant. Pop-up glamping ‘Bij de buren’ ontvangt vanaf 23 april haar eerste gasten. Het pop-up restaurant opent haar tent vanaf donderdag 13 mei; Hemelvaartsdag. “Zowel de glamping als het restaurant zullen tot eind september doordraaien”, voegt Rutger hier nog aan toe. Alle ingrediënten zijn aanwezig voor een succesverhaal. Hopende op een mooie zomer met goede temperaturen, en dat vele gasten komen genieten ‘Bij de buren’.
De pop-up glamping ‘Bij de Buren’ is een samenwerking met Glamp Outdoor Camp.
Meer informatie:
De Efteling start een nieuw horecaconcept: De Betere Keuze
Door met een label aan te geven welke voeding een gezonder alternatief is, kunnen gasten hier eenvoudig voor kiezen. Het unieke van het concept is dat niet alleen de snoeptomaatjes en plakjes kipfilet het label meekrijgen.
Michiel van Kempen, assortimentsmanager horeca bij de Efteling: “We kiezen heel bewust voor een gezonder alternatief in iedere productgroep. Je kunt wel een salade aanbieden in de snackbar, maar gasten komen hier juist voor frites en snacks. Ook hier bieden we dus een gezonder alternatief.”
Voor ieder wat wils
Onlangs tekende de Efteling al de ambitie Gezond Uit, waarmee ze aangeven het aanbod van gezonde voeding te willen uitbreiden. “Gezonde voeding wordt steeds belangrijker, ook tijdens een dagje uit. Meer dan 50% van de dagrecreanten in Nederland vindt het belangrijk dat er een gezond alternatief is. We willen hierin voorzien. En onze verantwoordelijkheid nemen. Maar wat gezond is, is voor iedereen anders. Daarom gaan we naar een nieuw concept, op basis van feiten, waarbij de gast zélf een keuze maakt. Zo is er voor ieder wat wils,” aldus Michiel.
Minder suiker of meer vezels
De Betere Keuze is een product dat op basis van voedingswaarden beter is dan vergelijkbare producten uit dezelfde categorie. Deze producten of gerechten krijgen vervolgens een label mee, waarop staat waarom het een Betere Keuze is. “Dit kan zijn omdat er minder suiker in zit of omdat het juist meer vezels bevat. Welbekend is natuurlijk dat volkoren producten vaak voedzamer zijn. Maar natuurlijk hebben we ook creatievere alternatieven. En we gaan de mogelijkheid bieden om te kiezen voor meer groenten in plaats van koolhydraten. Gegrilde groenten in plaats van rijst bijvoorbeeld,” legt Michiel uit.
Voor dit nieuwe concept heeft het park informatie gebruikt vanuit het Voedingscentrum. De Efteling gebruikt de Schijf van Vijf als inspiratiebron en heeft haar eigen adviespanel om advies gevraagd. “Zo zorgen we ervoor dat het concept goed aansluit bij de wensen van onze gast.”
Wél dat broodje worst
Voor ieder productgroep komt op termijn een gezonder alternatief beschikbaar. Denk aan een volkoren pannenkoek met vers fruit in plaats van stroop en een groentewrap in plaats van brood. Volgens Michiel moet De Betere Keuze vooral smaakvol zijn: “Vooral tijdens een dagje uit wil je lekker eten. Maar net zo lekker kan altijd iets gezonder. Dat betekent dus wél dat broodje worst, maar dan met een volkoren broodje en een verse tomatensalsa in plaats van saus.”
Bronen meer informatie: www.efteling.com
