Fastfoodklanten besteden gemiddeld €23 per order bij de grootste Nederlandse ketens. Bij bezorging loopt dat bedrag op naar €32. Voor dagattracties, vakantieparken en leisurelocaties zijn de cijfers relevant: snelle horeca draait niet alleen om gemak, maar steeds meer om orderwaarde, doorstroming en slimme momenten in de gastreis.
Gemiddelde fastfoodorder van €23
Fastfoodklanten besteden gemiddeld €23 per bestelling bij de grootste Nederlandse fastfoodketens. Dat blijkt uit de Nationale Benchmark Fastfoodketens van Multiscope, waarvoor bijna 4.000 Nederlanders zijn ondervraagd.
De verschillen tussen formules zijn groot. Bij Smullers ligt de gemiddelde besteding met €6 per bestelling het laagst. Aan de bovenkant staan sushi- en spareribconcepten: Mr. Sushi komt uit op €48, SushiPoint op €45 en Spare Rib Express op €42. Ook eazie (€28) en New York Pizza (€27) zitten boven het gemiddelde.
Voor recreatiebedrijven is vooral de spreiding interessant. Die laat zien dat snelle horeca niet automatisch een lage besteding betekent. Het concept, het bestelmoment en de manier waarop de gast consumeert, bepalen sterk hoeveel er wordt uitgegeven.
Bezorging verhoogt orderwaarde
Bij afhalen of ter plaatse nuttigen besteden consumenten gemiddeld €20. Bij thuisbezorging stijgt de orderwaarde naar €32. Dat is €12 meer per bestelling.
Die ontwikkeling is ook relevant voor verblijfsrecreatie. Op vakantieparken, campings en resorts kan bezorging op het park, takeaway, vooraf bestellen of roomservice light bijdragen aan extra besteding. Denk aan pizza, sushi, barbecuepakketten, ontbijtboxen, borrelplanken of gezinsmenu’s.
Voor ondernemers zit de kans niet alleen in “meer horeca”, maar in beter aansluiten op het moment waarop de gast gemak zoekt: na aankomst, na een dagje uit, bij slecht weer of tijdens een avond op het park.
Onderweg is de besteding lager
Smullers, FEBO en The Döner Company kennen volgens Multiscope relatief lage orderwaarden. Dat heeft te maken met hun functie: snelle consumptie onderweg, vaak op stations of drukke passantenlocaties.
Voor dagrecreatie is dat herkenbaar. Een snackpunt bij de entree, parkeerplaats of uitgang heeft een andere functie dan een horecapunt midden in het park of bij een verblijfsplek. Onderweg kiest de gast sneller voor een kleine aankoop. Wie langer blijft, met een gezin komt of een pauzemoment zoekt, staat eerder open voor een complete maaltijd of combinatie-aanbod.
Dat maakt locatiekeuze binnen een recreatiebedrijf belangrijk. Horeca bij wachtrijen, speelzones, waterplekken, shows of avondprogrammering kan een andere besteding opleveren dan een los verkooppunt op een passantenroute.
Koppeling met FSIN Food500
Eerder schreef Pretwerk op basis van de FSIN Food500 dat foodservice een belangrijkere omzetlaag wordt voor recreatiebedrijven. De cijfers van Multiscope sluiten daarbij aan.
Food is in recreatie niet langer alleen een service voor de gast. Het is een onderdeel van de exploitatie. Voor dagattracties verhoogt horeca de besteding per bezoeker. Voor verblijfsrecreatie kan food zorgen voor extra omzet naast de overnachting.
Tegelijkertijd is de consument prijsbewust. Dat vraagt om duidelijke keuzes: snelle service, herkenbare kwaliteit, overzichtelijke menu’s en combinaties die logisch voelen voor gezinnen, jongeren en groepen.
Duiding redactie Pretwerk
Voor attractieparken, dierentuinen, musea, indoorcentra en evenementenlocaties ligt de les vooral in snelheid en bundeling. Combideals, familiebuckets, refillconcepten, mobiele verkooppunten en vooraf bestellen kunnen helpen om wachttijd te beperken en orderwaarde te verhogen.
Voor vakantieparken en campings ligt de kans meer in gemak en timing. Een gast die aankomt, wil vaak niet direct koken. Een gezin dat de hele dag op pad is geweest, kiest eerder voor bezorging of takeaway. Daar kan een park met een compact maar goed gekozen aanbod op inspelen.
De benchmark laat vooral zien dat fastfood geen eenduidige markt is. Een snack onderweg levert een andere besteding op dan een complete bezorgmaaltijd. Voor recreatiebedrijven is juist dat onderscheid waardevol: bepaal per locatie en gastmoment welk foodconcept past.
Meer informatie
Bron en meer informatie: Multiscope
Eerder op Pretwerk: FSIN Food500: food wordt belangrijkere omzetlaag voor recreatiebedrijven