Het Duitse Resort Europa-Park heeft er een nieuwe beleving bij; Het unieke gastronomische concept “Eatrenalin”. Deze dinner-experience speelt in op alle zintuigen – niet alleen door geuren en smaken, maar ook visueel, akoestisch en middels tastzin en bewegingen.
restaurants
Attractiepark Slagharen opent een Sportsbar met spelletjes
In Attractiepark Slagharen is dit najaar een gloednieuwe horecalocatie te ontdekken. Het Overijsselse park opent vandaag de Silver Dollar Bar, een grote nieuwe sportsbar in westernstijl. Dagbezoekers en vakantiegasten kunnen er terecht voor drankjes, spelletjes en het volgen van sportuitzendingen.
Oasis Resorts gaat samenwerking aan met cateraar Vermaat voor Brasserie Zeven op Punt West
Oasis Resorts heeft onlangs de handen ineengeslagen met Vermaat, dé specialist in toonaangevende horeca op maat. De samenwerking gaat van start met Brasserie Zeven, een geliefde horeca– en evenementenlocatie in Ouddorp en onderdeel van het resort Oasis Punt-West Hotel & Beach Resort.
Restaurantmedewerkers Landal GreenParks krijgen ondersteuning van robots
De horeca kampt al geruime tijd met tekorten aan arbeidskrachten. Vakantieaanbieder Landal GreenParks zet nu – na een geslaagde proef op een van de vakantieparken – robots in die bedieningsmedewerkers in de eigen restaurants ondersteunen.
KHN in gesprek met nieuwe minister van EZK over structurele heropening horeca
Om het belang van een snelle heropening en coronaherstelplan voor de lange termijn te adresseren, initieerde Koninklijke Horeca Nederland (KHN) een gesprek met Micky Adriaansens, de nieuwe minister van Economische Zaken en Klimaat.
Restaurantbezoekers plannen beter, en kiezen vaker voor rustige plekken en het terras
Bijna twee derde (63%) van de Nederlanders geeft aan op dit moment op een andere manier gebruik te maken van de horeca dan twee jaar geleden, dus vóór de coronapandemie. In de leeftijdsgroep jonger dan 55 jaar wordt dit vaker aangegeven dan onder oudere mensen.
ING: Fors herstel horeca en recreatie – nog niet iedereen terug op het oude niveau
Vakantieparken lieten in het tweede kwartaal van 2021 een bescheiden stijging zien met een toename van 2,8%. Ook in het eerste kwartaal hadden de vakantieparken al de omzet zien groeien, terwijl de hotels nog met een omzetdaling kampten. Dat blijkt uit de leisure update van ING.
Koninklijke Horeca Nederland ziet toeristenquotum Amsterdam als gemiste kans
Vorige week maakte de gemeente Amsterdam plannen bekend om het toerisme te beteugelen. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) komt met een onderbouwde reactie op de plannen; Met een betere spreiding en segmentatie op doelgroepen kunnen de vele positieve effecten van toerisme worden behouden.
De Efteling start een nieuw horecaconcept: De Betere Keuze
Door met een label aan te geven welke voeding een gezonder alternatief is, kunnen gasten hier eenvoudig voor kiezen. Het unieke van het concept is dat niet alleen de snoeptomaatjes en plakjes kipfilet het label meekrijgen.
Michiel van Kempen, assortimentsmanager horeca bij de Efteling: “We kiezen heel bewust voor een gezonder alternatief in iedere productgroep. Je kunt wel een salade aanbieden in de snackbar, maar gasten komen hier juist voor frites en snacks. Ook hier bieden we dus een gezonder alternatief.”
Voor ieder wat wils
Onlangs tekende de Efteling al de ambitie Gezond Uit, waarmee ze aangeven het aanbod van gezonde voeding te willen uitbreiden. “Gezonde voeding wordt steeds belangrijker, ook tijdens een dagje uit. Meer dan 50% van de dagrecreanten in Nederland vindt het belangrijk dat er een gezond alternatief is. We willen hierin voorzien. En onze verantwoordelijkheid nemen. Maar wat gezond is, is voor iedereen anders. Daarom gaan we naar een nieuw concept, op basis van feiten, waarbij de gast zélf een keuze maakt. Zo is er voor ieder wat wils,” aldus Michiel.
Minder suiker of meer vezels
De Betere Keuze is een product dat op basis van voedingswaarden beter is dan vergelijkbare producten uit dezelfde categorie. Deze producten of gerechten krijgen vervolgens een label mee, waarop staat waarom het een Betere Keuze is. “Dit kan zijn omdat er minder suiker in zit of omdat het juist meer vezels bevat. Welbekend is natuurlijk dat volkoren producten vaak voedzamer zijn. Maar natuurlijk hebben we ook creatievere alternatieven. En we gaan de mogelijkheid bieden om te kiezen voor meer groenten in plaats van koolhydraten. Gegrilde groenten in plaats van rijst bijvoorbeeld,” legt Michiel uit.
Voor dit nieuwe concept heeft het park informatie gebruikt vanuit het Voedingscentrum. De Efteling gebruikt de Schijf van Vijf als inspiratiebron en heeft haar eigen adviespanel om advies gevraagd. “Zo zorgen we ervoor dat het concept goed aansluit bij de wensen van onze gast.”
Wél dat broodje worst
Voor ieder productgroep komt op termijn een gezonder alternatief beschikbaar. Denk aan een volkoren pannenkoek met vers fruit in plaats van stroop en een groentewrap in plaats van brood. Volgens Michiel moet De Betere Keuze vooral smaakvol zijn: “Vooral tijdens een dagje uit wil je lekker eten. Maar net zo lekker kan altijd iets gezonder. Dat betekent dus wél dat broodje worst, maar dan met een volkoren broodje en een verse tomatensalsa in plaats van saus.”
Bronen meer informatie: www.efteling.com
KHN: Nieuwe steunmaatregelen zijn welkom maar onvoldoende
Met een tweede horeca lockdown is aanvullende steun essentieel voor het voortbestaan van horecaondernemingen. De afgelopen maanden heeft KHN achter de schermen vol ingezet op een aanvulling op het derde steunpakket.
Met een eerste resultaat; er komt in ieder geval een extra aanvulling op de steunmaatregelen. De maatregelen die het kabinet vandaag in de kamerbrief aankondigt, zijn een aanvulling op het derde steunpakket, waarmee het kabinet horecaondernemers tegemoet komt.
Zie ook: Evenementenbranche en horeca krijgen extra reddingsboei in aanvulling steunpakket
Op dinsdag 27 oktober heeft het kabinet een besluit genomen over hoe de aanvullende steunmaatregelen er voor de horeca uit moeten komen te zien. KHN pleit er al weken bij het kabinet en de Tweede Kamer voor om, aanvullend op het huidige noodpakket, met aanvullende steunmaatregelen te komen, waarbij ook rekening wordt gehouden met de tweede sluiting van eet- en drinkgelegenheden en het gebrek aan perspectief voor een groot deel van de sector. De extra steun is welkom, maar er moet wel meer bij om de horeca écht perspectief te bieden.
Subsidie voorraad- een aanpassingskosten
Aanvullend op het derde steunpakket komt er een extra bijdrage via de TVL van circa 2,75 procent van de omzetderving van eet- en drinkgelegenheden, inclusief clubs & nightlife-bedrijven. Het is een eenmalige subsidie die valt buiten de maximum van 90.000 euro van de TVL in het derde steunpakket.
Steun is welkom maar komt te laat
De aanvragen voor de NOW-3 en de TVL kunnen pas medio november worden ingediend. De eenmalige aanvulling op de TVL komt daar dan automatisch bovenop. De nieuwe steunmaatregelen zijn welkom én essentieel, maar hiermee worden bij lange na niet alle kosten ondervangen. Bovendien duurt het veel te lang voordat er geld wordt uitgekeerd. De pijn is nú en dus moeten de oplossingen ook nú komen. Horecaondernemers zitten in de knel; de lonen voor oktober moeten worden uitbetaald, maar het geld is op. KHN pleit er daarom voor om de aanvraagperiode naar voren te halen en heeft dit meegegeven aan de Kamerleden als input voor het coronadebat van woensdag 28 oktober.
Geen liefdadigheid, maar overleven
Voor de beeldvorming is het goed om te weten dat er ca. 1,5 miljard aan NOW-vergoeding is uitgekeerd aan horecaondernemers, waarvoor men erg dankbaar is. De afgelopen acht maanden hebben ondernemers minimaal 3,5 miljard aan eigen spaargeld en tegoeden in hun bedrijf gestoken om hun horecazaak overeind te houden en personeel te behouden. Het water staat horecaondernemers aan de lippen; om te overleven vragen ze daarom om een volledige compensatie van hun vaste lasten.
Aanvragen en uitbetalen moet sneller dan vanaf half november
KHN-voorzitter Robèr Willemsen: “De afgelopen periode heeft KHN keihard gelobbyd voor aanvullingen op het derde steunpakket. De meeste ondernemers zijn dusdanig hard geraakt dat er vaak geen liquiditeit meer is. De pijn is nú; schuldeisers kloppen aan en de rekeningen en salarissen van oktober moeten betaald worden. De aanvullingen zijn een goede eerste stap, maar het is helaas niet genoeg. Er moet meer vergoed worden – én bovendien sneller – om ondernemers de wintermaanden door te laten komen.”
100% verplicht sluiten? 100% vaste lasten vergoeden!
De afgelopen weken heeft KHN vol ingezet op extra financiële steun en perspectief voor de horeca. KHN is van mening dat als de horeca (zonder goede onderbouwing) opgeofferd lijkt te worden voor de volksgezondheid, de overheid ook de portemonnee moet trekken. De horeca voor 100% sluiten? Dan moet daar volgens KHN een tegemoetkoming van 100% in de vaste lasten tegenover staan. De horeca is namelijk direct geraakt door middel van een van de zwaarst mogelijke inmengingen: sluiting op last van de overheid. Daardoor wordt ondernemen niet lastig; het wordt letterlijk onmogelijk gemaakt. Naast zo een stevige ingreep van de overheid, hoort dan ook een vergoeding van 100% te staan.
Wat moet er volgens KHN nog veranderen?
In de aanvullende steunmaatregelen ziet KHN een deel van de door KHN ingebrachte punten uit het KHN-noodplan terug. Maar daarmee is lang niet alles ondervangen. KHN is van mening dat met het aanscherpen van de coronamaatregelen – waarmee ondernemen in de horeca nagenoeg onmogelijk wordt – een afbouw van financiële steunmaatregelen absoluut onverantwoord is. Wat is er volgens KHN nodig om de horeca perspectief te bieden:
- De toegangsdrempel voor het omzetverlies voor de TVL moet niet omhoog. De TVL-vergoeding moet naar 100 procent. Zonder een maximum.
- De NOW-vergoeding moet weer terug naar maximaal 90% (in het derde steunpakket gaat dat naar 80%). Overigens is het voor onze sector al nooit feitelijk 90% geweest, eerder 60-65%.
- Ontslagen worden onvermijdelijk. Voorkom dat werkgevers die het al zwaar genoeg hebben ook nog eens verplichte transitievergoedingen moeten betalen. Die transitievergoedingen moeten direct worden vergoed aan werknemers via het UWV.
Ook bovenstaande verbeterpunten heeft KHN meegeven aan de Kamerleden als input voor het coronadebat van woensdag 28 oktober.
Perspectief & rust in de sector
Het kabinet heeft aangegeven om pas op 1 december aanstaande aan te geven of zij de NOW steun daadwerkelijk afbouwt, zoals nu in de regeling staat. Dit zorgt voor veel onrust bij ondernemers en vragen over bedrijfsbeëindiging. Het is voor horecaondernemers daarom essentieel dat die vraag niet pas op 1 december beantwoord wordt, maar dat het kabinet nu al met duidelijkheid en perspectief komt.
Levensvatbaar
Minister Wiebes van Economische Zaken & Klimaat, gaf in de persconferentie aan “zoveel mogelijk levensvatbare ondernemingen te willen helpen”. Deze uitspraak klinkt even begrijpelijk als gevaarlijk. Immers zijn veel horecaondernemingen in het nauw gekomen. En niet doordat hun bedrijf voor de crisis níet levensvatbaar zou zijn, maar juist dóór de verplichte sluiting van overheidswege. KHN is van mening dat het niet zo kan zijn dat bedrijven als niet levensvatbaar worden gezien door toedoen van de overheid. KHN roept de minister daarom op de term levensvatbaar te duiden en daarvoor objectieve criteria bekend te maken.
