Met ingang van 15 oktober gaan alle restaurants dicht. Dit raakt ook de recreatiesector. Wat kun je doen om je gasten alsnog van eten en drinken te voorzien? De oplossing ligt o.a. in de mogelijkheid om afhaallocaties in te richten. Mobiele foodtrucks en foodkraampjes kun je ook na de coronacrisis nog volop inzetten.
Restaurants dicht
De aanscherping van de regels die op 13 oktober bekend werden gemaakt m.b.t. foodservice behelzen dat restaurants, café en terrassen voor een periode van vier weken dicht moeten. Dat geldt ook voor locaties binnen een attractiepark. Hotels vormen een uitzondering op de regel. Daar mag het restaurant alleen nog open blijven voor de eigen gasten. Of vakantieparken ook onder het hotelregime vallen is nog niet helemaal duidelijk. Branchevereniging HISWA RECRON is dat aan het uitzoeken, maar het blijkt dat er per veiligheidsregio bekeken moet orden hoe de verordening er uit komt te zien. In Noord-Holland moete ook vakantieparken hun restaurant sluiten.
Wat is er nog wel mogelijk
Het afhalen en bezorgen van eten door restaurants is nog wel toegestaan. De Nederlandse fabrikant MultiWagon, die o.a. een breed aanbod van foodtrucks, mobiele verkoopunits en trolleys produceert, heeft wel een oplossing voor recreatiebedrijven met een gesloten restaurant. Salesmanager Reinier Kuper: “We zien dit jaar een groeiende belangstelling voor onze producten. Met een paar simpele maatregelen voldoe je aan de voorwaarden van de overheid en kun je je gasten alsnog wat te ten en drinken aanbieden. Dat is goed als servicemodel, maar je beperkt daarmee ook je verlies in horeca-inkomsten.”
Kijk bij het neerzetten en inrichten van je mobiele afhaalpunt vooral naar de markten, die ook open mogen blijven, met inachtneming van de nodige maatregelen. Voor foodtrucks wordt aangeraden:
- Maak een aanlooproute waar de wachtenden op anderhalve meter afstand van elkaar blijven
- Bied de mogelijkheid om je handen te ontsmetten (deze units biedt Multiwagon ook)
- Laat het personeel gebruik maken van mondkapjes en handschoenen
- Zoveel mogelijk mobiel betalen
- Waar mensen toch dicht bij elkaar in de buurt komen; plaats daar spatschermen
- Communiceer de maatregelen voor veiligheid met bebording
Attractieparken schakelen snel
Diverse attractieparken anticiperen inmiddels al op de nieuwe maatregelen.
De Efteling laat haar bezoekers van tevoren weten: “We bieden alleen nog Take Away Horeca aan in ons Park. Impuls en Fast Service locaties blijven dus geopend. Sommige restaurants krijgen een take-away functie: Witte Paard, Gulden Gaarde, Poffertje, Panorama Self Service en kiosk, Polles Keuken, Savannebar Fabula en Vrolijke Noot. De overige restaurants gaan dicht.”
Diergaarde Blijdorp in Rotterdam had al enkele food-outlets, en heeft op korte termijn de capaciteit van de mobiele hospitality concepten (groot en klein) flink uitgebreid. Ook Wunderland Kalkar in Duitsland zet in deze tijden extra mobiele foodconcepten in. Bedrijfsleider Pim Groot Obbink: “Vooral de Coolrolley, onze mobiele bar, slaat geweldig aan. We kunnen nu in het hele park onze gasten opzoeken en ter plekke bedienen van het take away point.”
met dank aan: www.multiwagon.com
Hier onder in de foto-carousel zie je diverse opties die Multiwagon biedt.