Recreatiebedrijven verkopen overnachtingen, vermaak, beleving. Dat is het primaire bedrijfsproces. Toch zijn vrijwel al deze bedrijven ook sterk afhankelijk van ‘hun’ stukje horeca. Het is veelal het tweede verdienmodel op het bedrijf en draagt steeds meer bij aan de totaalbeleving. Op de Horecava (8 – 11 januari – RAI Amsterdam) kun je terecht voor inspiratie en optimalisatie van dit bedrijfsonderdeel.
De trends
Ook de horeca heeft een zware tijd achter de rug en worstelt met het vinden van voldoende gekwalificeerd personeel. Trends die we ook op de Horecava terugzien zijn:
- Producten die met minder personeel kunnen worden bereid en uitgeserveerd (o.a. self service, robots, fast-service e.d.)
- Vermindering van afval. Single use plastics worden vanaf volgend jaar verboden; wat zijn de alternatieven. En ook voedselverspilling staat nog altijd hoog op de agenda.
- Digitaliseren, automatiseren en Artificial Inteligence. Al deze technische oplossingen staan veelal in het teken van eficiency. Hoe kun je méér presteren met het beschikbare personeel.
Enkele aanraders uit het kennisprogramma:
De kok van je bedrijf zal zich waarschijnlijk op de hele beurs wel vermaken. Wij speurden in het kennisprogramma naar onderwerpen die een sterke relatie hebben met de bedrijfsvoering op het recreatiebedrijf. (dag- en verblijfsrecreatie.).
- 8 januari: 13.30 tot 16.30: Hotels in The Spotlights. Hotels vertonen veel overeenkomsten met andere vormen van verblijfsrecreatie. (zeker vakantieparken.) Tijdens deze kennismiddag wordt er gekeken naar Trends (Jos Klerkx – Rabobank) A.I., Interieurs en design en ESG & CSRD.
- 10 januari: 8.30 – 12.30: Marketing Breakfast Club. Dit jaar is het thema: Digitale transformatie & AI.
- 11 januari: 8.30 – 12.30: Hospitality NXT symposium, bedoeld voor facility en hospitality professionals. Onderwerpen zijn o.a. De toekomst van werken in hospitality (ZOKU hotels), De impact van ESG regelgeving, en Smart buildings.
Elke dag: TrendLAB op de Horecava
Hier worden nieuwe producten, diensten en concepten gepresenteerd. Het is o.a. de plek waar alle nominaties voor de Horeca Innovatie Award te vinden zijn.
Het thema van het TrendLAB op Horecava 2024: Twenty Four Food! Het wordt de fysieke food-wereld van de toekomst, een totaalbeleving waarin partners vanuit de foodservicebranche hedendaagse uitdagingen in co-creatie vertalen naar producten, diensten en uitstraling. Onder de metafoor “Midnight breakfast” zal het TrendLAB verrassen, verleiden en inspireren om buiten de begaande paden te gaan. We nemen je mee op ontdekkingsreis door de wereld van Twenty Four Food tijdens de Trend Walk & Talks. Partners hebben via co-creatie concepten tot leven gebracht die trends tastbaar en toepasbaar maken. Thema’s zijn o.a.:
- Vitality, duurzaamheid, All-Day en automatisering
- Social return en hybride oplossingen
- Storytelling
- Personalisatie
Meer informatie: www.horecava.nl