Op de openingsdag van de Horecava in Amsterdam gaf Koninklijke Horeca Nederland (KHN) voorzitter Rober Willemsen aan dat de marktomstandigheden voor horecabedrijven niet makkelijk zijn. Platformen als Booking.com en Iens.nl hebben veel macht; disruptieve partijen als Airbnb snoepen marktaandeel weg;...