De terrasprijzen zijn dit jaar met 3,6% gestegen ten opzichte van vorig jaar. Amsterdam is voor het achtste jaar op rij de duurste terrasstad, alhoewel de prijzen hier gelijk zijn aan vorig jaar. Een rondje (2 fluitjes, 2 rosé, 2 fris en 2 koffie) kost hier € 21,15. Nijmegen is net als vorig jaar de goedkoopste terrasstad waar men voor hetzelfde rondje € 18,20 betaalt. De resultaten komen uit het jaarlijkse terrasonderzoek van Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Warmond, dat de terrassen van de 21 grootste steden van Nederland bezocht en overal de prijs van hetzelfde rondje inventariseerde.
Horeca rekent prijsstijgingen niet volledig door
Over de afgelopen vijf jaar zijn de terrasprijzen in de steden gemiddeld met 15% toegenomen. De prijzen voor de inkoop van bijvoorbeeld koffie stegen over diezelfde periode harder met 19% en de inkoopprijs van een fust bier steeg zelfs met ruim 23%. De horecaondernemer rekent de forse stijgingen van inkoopprijzen dus niet volledig door aan zijn gasten. Natuurlijk in de hoop dit te kunnen compenseren door iets meer omzet te draaien, wat met deze regenachtige zomer nog niet echt lukt.
Den Bosch voor het eerst in de top 3
Voor het eerst in de acht jaar waarin het onderzoek wordt uitgevoerd is er een wijziging in de top drie gekomen. Waar de Amsterdam als duurste terrasstad traditiegetrouw gevolgd werd door Den Haag en Rotterdam, neemt ’s Hertogenbosch dit jaar de tweede plaats in. In de Brabantse hoofdstad was de prijsstijging met 7,4% het hoogst van alle steden en moet € 20,70 voor een rondje worden afgerekend. Daar op de terrassen van Amsterdam de prijzen het afgelopen jaar gelijk gebleven, wordt er op de koploper ingelopen.
De Bob het voordeligst uit in Den Haag
Nijmegen is voor het rondje drank het goedkoopst, maar voor een rondje bier kan men het best naar Amersfoort, waar een fluitje voor € 2,03 het goedkoopst is van alle steden. Voor de goedkoopste koffie kan men terecht in Dordrecht, waar € 1,98 moet worden afgerekend. De goedkoopste rosé kan men drinken in Nijmegen (€ 2,90) en de Bob kan het best koers zetten naar Den Haag, waar fris met € 2,03 het voordeligst is.
Terraskoopkracht in Amersfoort het hoogst
Voor het onderzoek is tevens het besteedbaar inkomen van de inwoners van de steden afgezet tegen de terrasprijzen, om de terraskoopkracht te bepalen. De terraskoopkracht is in Amersfoort het hoogst, waar de inwoners gemiddeld 21,8 rondjes per week kunnen bestellen. In Groningen is de terraskoopkracht het laagst, waar de inwoners slechts 17,2 rondjes per week kunnen geven. De terraskoopkracht ligt gemiddeld over alle steden op 19,4 rondjes per week.
Trends
Rosé, witbier en ice-tea zijn al jaren hardlopers op het terras, ook rosébier en prosecco hebben zich de afgelopen jaren gevestigd als echte terrasdranken. Ice tea-green, Chrystal Clear en speciaal bieren als Corona en Sol worden dit jaar ook veel genoemd als hardloper op het terras. Op de site horecatrends.com is ook de Scroppino (cocktail van wodka, prosecco en limoenijs) als potentiële terrastrend genoemd, om door te breken op het terras heeft deze cocktail echter wel zonnig weer nodig. Met het zomerweer van de afgelopen weken zal dit jaar de warme chocomel wel de grootste hardloper van het terras zijn. Hopelijk brengen de komende weken daar nog verandering in.
Bron: persbericht Van Spronsen en Partners