De Nederlandse Horeca is onvoldoende ingesteld op mensen die alleen uit eten gaan. Toch is daar volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) nog een enorm marktpotentieel te ontwikkelen. Om er achter te komen hoe deze groep het best benaderd kan worden, heeft KHN aan de Hogere Hotelschool Maastricht gevraagd om een onderzoek uit te voeren.
De opdracht: Zoek uit hoe alleen uit eten in de Nederlandse horeca populair gemaakt kan worden.
- Er wordt een inventarisatie gemaakt van bestaande voorbeelden in binnen- en buitenland.
- Gericht onderzoek binnen één leeftijdsgroep met relatief veel tijd en geld: mensen tussen de 50 en 75 jaar; Wat zijn de motieven van deze groep waarom gaan veel van deze mensen juist NIET alleen uit eten.
- De onderzoeksgroep wil ook aanbevelingen doen om alleen uit eten WEL aantrekkelijk te maken.
De projectgroep presenteert haar advies begin 2012 aan KHN.
Meer informatie: www.khn.nl