In Nederland was de foodhal tot voor kort nog vrij onbekend. Het eerste succesverhaal van de foodhal is de Foodhallen in Amsterdam. Hier zijn 21 verschillende eetkramen verspreid over de hal met een gezamenlijk zitruimte en gedeelde bar.
Consument
De foodhal is niet alleen een plek om wat te eten. Het is een plek om te ontmoeten. Waar voorheen de 25+-er koos voor een club of kroeg als ontmoetingsplek, wordt dit langzaam ingenomen door locaties als een foodhal. De muziek, grote bar en de eetkramen maakt dat de foodhal wordt gezien als een avondje uit.
Toekomst
Naar verwachting zal het aantal foodhallen de komende jaren toenemen. Zo staat voor deze zomer de opening van Market 33, een nieuwe foodhal in Amsterdam, gepland. Daarnaast wordt er op het internet nog gespeculeerd over een foodhal in Eindhoven en in de Stopera te Amsterdam. Ook in het buitenland staan diverse foodhal projecten gepland. In New York opent in 2017 de bekende chef Anthony Bourdain zijn Pier 57, hier komt een foodhal met eetkramen in Singapore-stijl.
Meer informatie: De Foodhal in beeld (pdf – Spronsen.com)