Met ingang van 15 oktober gaan alle restaurants dicht. Dit raakt ook de recreatiesector. Wat kun je doen om je gasten alsnog van eten en drinken te voorzien? De oplossing ligt o.a. in de mogelijkheid om afhaallocaties in te richten. Mobiele foodtrucks en foodkraampjes kun je ook na de coronacrisis nog volop inzetten.
De horeca is een van de zwaarst door de coronacrisis getroffen sectoren van Nederland. De omzet in de horeca nam in het tweede kwartaal van 2020 met iets meer dan de helft af ten opzichte van het voorgaande kwartaal, meldt het CBS.
Bedrijven willen steeds duurzamer werken. Dat wordt gevraagd vanuit de maatschappij en blijkt, vaak op termijn, kostenbesparend te werken. Maar hoe pak je dat aan? In ontmoetingscentrum The Green house in Utrecht wordt er naar gestreefd om een circulaire bedrijfsvoering te realiseren. Over alle aspecten wordt nagedacht. Dat leidt tot een showcase vol met voorbeelden voor een bijzonder duurzaam restaurant.
In Nederland beginnen we langzaam te wennen aan restaurants met een thema; maar dat mag vooral niet te gek worden. In Disney Springs Orlando (uitgaansgebied) is al lang de volgende stap gezet met o.a. het T-rex restaurant en het Rainforest café. Een themarestaurant is hier in eerste plaats een beleving, waar je ‘daarnaast’ natuurlijk ook goed kunt eten. Het bedrijf AV Stumpfl regelde de technische regie over 'de show'.
Er zijn al verschillende pogingen gedaan met drones om eten bij de gasten te bezorgen. Maar dit heeft tot nu toe nog niet tot een succes geleid. Kamelenmelkerij Smits heeft het voor elkaar gekregen om een tapijt om te toveren tot een heus Vliegend tapijt. Klanten die hun eten bestellen in het nieuw geopende restaurant worden niet meer bediend door een serveerster maar door een Vliegend Tapijt dat door het restaurant heen zweeft.
Heeft het lekker gesmaakt? Bedankt dat u voor ons heeft gekozen; alsjeblieft een pepermunt met een plasticje er omheen. De eerste en laatste indruk zijn over het algemeen wat we onthouden aan een belevenis. Waarom nemen ze in restaurants dan niet de tijd om je uit te zwaaien?
Stel; je hebt een prachtig monumentaal pand met een van de mooiste uitzichten over het IJ. Er lopen dagelijks 10.000 potentiele klanten voorbij. Je hebt een goed product en enthousiaste ondernemerszin. Hoe kan het dan toch dat er te weinig klanten bij je naar binnen lopen?
Op de interactieve tafel, oftewel EyePlay Table, wordt door middel van projectie op de tafel een spelletjesplatform gecreeerd. Gebruikers kunnen aan tafel gaan zitten en uit verschillende spellen kiezen om deze vervolgens gezamenlijk te spelen. Als er gegeten moet worden, kan er elk moment op pauze gedrukt worden en wordt de tafel weer ‘normaal’.
Juist in de recreatiesector worden kinderen vaak meegenomen naar het restaurant. Dat is leuk en levendig, maar niet altijd even gemakkelijk. In de uitgebreide online inspiratiegids (42 pagina's) wordt stapsgewijs bekeken hoe kindvriendelijk je bedrijf al is, en wat je kunt doen om het restaurantbezoek voor kinderen nog mooier te maken. Elke stap wordt toegelicht met achtergronden bij het advies en vaak leuke, praktische voorbeelden.
De Efteling heeft er een nieuw themarestaurant bij. Polles Keuken is een pannenkoeken-restaurant, waar bezoekers de koks letterlijk op de vingers kunnen kijken. Vanochtend vereenden Bart de Boer, voorzitter van de Raad van Bestuur, ca. 50 Efteling-koks èn de naamgever van het pannenkoekenrestaurant Polle hun krachten om de deuren officieel te openen.
